EVENTOS Y FERIAS
Ya hicimos nuestra apuesta, ahora a ganar!!
El pasado 25 de Junio de 2010 seleccionamos a quienes representarán a nuestro país en la final americana de la Copa Mundial de la Panadería a desarrollarse en Las Vegas, Estados Unidos, a fines de septiembre del presente año. Después de haber invitado y seleccionado a más de 500 panaderos interesados en ser parte del Team Chile en Las Vegas y haber visto cómo trabajaban en sus respectivas panaderías, apostamos por los 3 mejores: Andrés, David y Ariel, quienes serán los que llevarán nuestra bandera en alto y toda la pasión necesaria para desplegar todo su talento, experiencia y creatividad en cada una de las 3 categorías seleccionadas
Los ganadores y sus categorías son:
- Baguette y panes especiales - Andrés Rivero (Panificadora Santa Cruz, Santa Cruz)
- Bollería tradicional y hojaldrada – David Pardo (Amasandería Emerion, San Bernardo)
- Pieza artística – Ariel Manríquez (Panadería Coproal, Antofagasta)
Esta copa representa una experiencia profesional y humana única para estos panaderos artesanales, que sin duda le entregará aún más valor a su profesión, permitirá que promuevan la calidad de la panadería chilena en el mundo, reforzará lazos y les permitirá compartir vivencias y conocimiento con panaderos a lo largo del continente americano. Todo esto siempre acompañado de la calidad garantizada que entrega Lefersa en sus productos. El equipo de Lefersa le desea el máximo de los éxitos a sus 3 representantes y próximamente les estaremos contando acerca del resultado obtenido en este evento de carácter internacional. ¡Suerte y éxito a cada uno!
Noticias destacadas:
Misión Tecnológica 2009
Aprendiendo sobre tendencias y capacitaciones en el Viejo Mundo
Lefersa junto con la colaboración de Corfo, promovieron la innovación en el rubro de la panadería seleccionando a un grupo de 14 empresarios panaderos, de distintas regiones de Chile, quienes viajaron hacia Alemania y Francia para aprender nuevas tecnologías, tendencias y procesos de panificación existentes en Europa y así poder compararlas con las de nuestro mercado nacional.
El recorrido de la comitiva se inició en Düsseldorf, Alemania, visitando la feria internacional IBA, considerada la más importante del mercado mundial de la panificación, luego se dirigieron a Francia donde recorrieron la ciudad de Lille, apreciando sus maquinarias, el gran rango de productos existentes como también el funcionamiento de las panaderías artesanales respectivamente.
Álvaro Estrada y Mauricio Olivera, dos de los empresarios visitantes, dieron su impresión frente a lo aprendido en el viejo mundo, coincidiendo en que la calidad y el trabajo de panificación europea no está lejos de la realidad nacional por lo que debemos estar orgullosos y motivados por surgir como industria panadera.
Otro destino que le llamó mucho la atención a uno de nuestros visitantes (Álvaro de Nova Masa) fue la ciudad de Las Brujas por su gran gama de cafés y los diferentes tipos de pasteles y panes que tenían a su disposición, destacando además la iluminación y la muy buena distribución de los espacios en las vitrinas de cada local.
Capacitación: un ejemplo a seguir
La visita al Institut National de la Boulangerie Patisserie (INBP), traducido como La Escuela Nacional Superior de Pastelería, en la ciudad de Rouan hizo que todos los asistentes coincidieran en la misma opinión: la capacitación del personal es un factor primordial para la elaboración del pan y su desarrollo en el tiempo.
Este instituto lleva más de 35 años de experiencia en la capacitación de futuros panaderos y pasteleros de Francia y del mundo entero, a través de sus clases y cursos.
En Europa el trabajo de un panadero es considerado una profesión, con instrucción profesional quienes necesitan al menos de 3 a 4 años de estudios más su especialización para poder desarrollarse como tal, superando con creces el sueldo de uno que no posee tal preparación académica.
Todos estuvieron de acuerdo en la importancia de preparar profesionalmente a sus trabajadores tanto en su capacitación como en la certificación de sus estudios.
Como resultado la Misión Tecnológica dejó muy buenos dividendos a sus participantes como también crecieron los lazos entre los mismos empresarios visitantes, según Mauricio de Lucas. Una experiencia única que Lefersa junto a Corfo han podido entregar en pro del buen desarrollo de conocimientos y nuevas técnicas para el tratamiento del pan.
Expopan 2007
La participación que tuvimos en esta feria no pasó inadvertida, debido a la presencia de un equipo de promotores y anfitriones que informaron completamente acerca de todas las ventajas que los productos y servicios Lefersa tienen para los productores de pan.
Esta fue una oportunidad bien aprovechada por todos quienes se acercaron a nuestro stand, ya que profundizaron en el tema de cómo preparar el pan más sabroso junto a Lefersa.
Simposio 2007
Temas Emergentes de Enfermedad Celiaca
El particular caso de las personas con Enfermedad Celiaca, hace que ellas no puedan resistir al gluten, un componente frecuente en diferentes alimentos de la dieta de una persona común.
Por eso, Lefersa quiso estar presente en este simposio y hacer manifiesta la preocupación que existe al interior de la empresa por las personas intolerantes al gluten. Es así que hemos desarrollado productos que no contienen este componente, haciendo posible que personas con Enfermedad Celiaca puedan disfrutar de todo el sabor de un pan hecho con Levadura Lefersa.
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Fipach 2006
En esta ocasión los asistentes pudieron contar con la más amplia información acerca de los diferentes productos y servicios que Lefersa tiene a su disposición. Todo amenizado con un entretenido catering.
Además, nuestra presencia en este evento estuvo marcada por una fuerte carga adrenalínica, ya que contó con las acrobacias de los máximos exponentes del BMX Freestyle y del Skate.
El público asistente también disfrutó mucho de los juegos de dados y trivia, teniendo la oportunidad de ganar entretenidos premios y bailar con la música de nuestro dj.
Euripain 2005: La semana del pan en París
Más de 600 expositores de 32 países participaron entre los días 16 y 20 de abril de 2005 en la ciudad de París, Francia, en la 6º versión del Salón Internacional de Panaderos Artesanales e Industriales, denominada Euripain.
Máquinas, equipos, insumos y servicios ligados a la panadería, pastelería, heladería y chocolatería fueron visitados por más de 85.000 personas. Los asistentes al Salón Internacional conocieron las evoluciones del mercado mundial y tuvieron acceso a una amplia y variada oferta e información de las innovaciones tecnológicas.
Chile, a través de DSM, fue uno de los países latinoamericanos que participó en esta gran feria cuyos principales exponentes, además de Francia, fueron España, Italia, Suiza, Alemania, Estados Unidos, Grecia, Bélgica, entre otros.
En el marco de este evento mundial, se celebró la Copa del Mundo de la Panadería (creada en 1992 para proyectar la calidad de la panadería artesanal en el mundo) donde se realizó el Concurso Latinoamericano de Panificación, considerado en el mundo panadero como la manifestación industrial y comercial más importante del sector en el ámbito global.
Chile participó junto a Venezuela, Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú, República Dominicana y Uruguay.
Fipach 2004
Más cerca de la gente
Con más de 800 visitantes diarios, el stand de Lefersa lanzó su alianza estratégica con Nestlé y Bakels.
Un verdadero éxito de público, registró la V Versión de Fipach 2004, recientemente desarrollada en el Centro Cultural Estación Mapocho, donde más de 12 mil profesionales, entre ellos, empresarios y productores del rubro, se dieron cita para conocer las últimas novedades tecnológicas de la industria.
Según Rodrigo Sinn, Product Group Manager de Consumo Industrial Lefersa, Fipach 2004 logró atraer a una gran cantidad de visitantes que no pertenecen al rubro, hecho que valoró positivamente, dado que muchas personas conocieron de una forma más innovadora a la industria.
Durante la versión 2004, el número de visitantes se incrementó en un 46,5%, cifra alentadora para las más de 100 empresas de Chile y Latinoamérica que participaron en la muestra exhibiendo maquinarias, insumos, servicios y nuevos productos, además de constantes degustaciones, cursos y talleres demostrativos.
Presencia Lefersa
Con más de 800 visitantes diarios, el stand de Lefersa comunicó una interesante novedad durante este año. Nada menos que su alianza estratégica con dos empresas muy importantes del sector como Nestlé y Bakels.
Por eso, su espacio fue uno de los grandes dentro de la feria. Degustaciones, cursos de capacitación e incluso, algunas clases de cocina con Rodrigo Barañao, resultaron ser el gancho perfecto para aquellos interesados en observar demostraciones más sofisticadas de pastelería.
En forma paralela al Stand de Lefersa, se realizaron otro tipo de actividades, como ruedas de negocios y seminarios sobre temas de interés para expositores y visitantes, como son la factura electrónica, avances en el proceso de panificación, nuevas tecnologías y productos para la industria alimenticia.
La evaluación final de Fipach 2004 fue igualmente positiva, ya que se cerraron negocios por más de US $100 millones, además del incremento de visitas.