OPTIMICE SU HORNO
   Con sabor a campo, hornos de barro

Cocinar diferentes alimentos en un horno de barro resulta muy distinto a hacerlo en uno convencional. La mezcla de barro y ladrillo hace que la temperatura que allí se genera le agregue a los alimentos un sabor y aroma incomparables.

Muchas panaderías, amasanderías e incluso casas particulares han optado por incorporar un horno de barro en sus locales o jardines para deleitar a los comensales con manjares casi mágicos, pues el resultado de los alimentos recién salidos de este horno le entregarán un gusto a campo muy delicioso para los paladares.

Este tipo de hornos es especial para preparar asados, corderos, lechón, pollo, papa, pizza, calzonne, lasaña, canelones, pescados, pan, panecillos, empanadas, bizcochos, entre otras delicias.
Pero, ¿cuál es su secreto? El horno de barro es una bóveda hecha principalmente de barro que descansa sobre una loza, la cual esta soportada por una plataforma especialmente diseñada, además de una capa de ladrillos pegados con barro que forman una segunda pared circular del horno. La capa  que representa el piso suele ser de ladrillo refractarios para poder hornear pizzas a la piedra, por ejemplo.

El barro cumple la función de adherir los ladrillos, ya que se mezcla tierra negra arcillosa con pasto seco picado, junto a la cantidad de agua necesaria para que el resultado final sea un pegamento.

El interior se rellena con sal gruesa o vidrio molido o una mezcla de ambos. Este relleno es necesario para que la base del horno absorba dilataciones o contracciones producidas por las altas temperaturas que se generan.

El fin básico de un horno de barro es acumular calor, el cual se genera por fuego en su interior. El barro con el cual está recubierto es el material más recomendable, ya que el sabor que adquieren los alimentos allí cocinados es excelente.

Los expertos dicen que un horno de barro es más eficiente, ya que conserva mejor el calor, permite ahorrar combustible en la cocción y además cocinar mejor los alimentos.

Si está pensando construir uno en su casa o panadería no lo piense más y hágase asesorar por expertos. Le aseguramos que el resultado dejará paladares gratamente sorprendidos.