Ingredientes:

500 g de harina

10 g de Levadura Lefersa

5 g de sal fina

40 cc de vino blanco

250 cc de agua

40 cc de aceite de oliva

C/n de tomillo, orégano, romero

Relleno:

200 g de cebolla morada

100 g de tomates secos

100 g de queso sardo

100 g de jamón crudo en fetas

c/n de albahaca

Preparación:

Disolver la levadura, con parte del agua. En un bol colocar la harina, el orégano, el tomillo, el romero y la sal. Agregar el agua con la levadura a la mezcla. Luego, incorporar el aceite y el vino, y amasar hasta que quede lisa. Colocar la masa en un recipiente aceitado y dejar a temperatura ambiente por 60 min. Después, estirar la masa sobre una superficie enharinada para dar forma. Poner en placa aceitada. Agregar el relleno, esparcer bien, y agregar los tomates secos. Por último, espolvorear con el queso rallado. Tapar y dejar fermentar hasta duplicar su volumen durante 20 minutos aproximados. Cocinar a 160° por 45 minutos.

 Para el relleno:

Cortar la cebolla en pluma, rehogar en manteca y reservar. Cortar el jamón crudo en tiras finas.