Pan de queso azul y nuez

Ingredientes:
1 kg de harina
30 g de sal
10 g de Levadura Seca Lefersa
80 g de manteca
500 cc de agua
40 g de azúcar
150 g de nueces
450 g de queso azul

Preparación:
Colocar en un bol la harina junto con la sal y el azúcar. Incorporar la levadura seca Lefersa, el agua y amasar. Volcar sobre la mesada enharinada, agregar la manteca y amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar descansar el bollo 10 minutos. Estirar la masa en forma rectangular hasta 1 cm de espesor. Esparcir el queso azul y espolvorear las nueces picadas. Amasar para integrar todos los ingredientes. Dejar descansar el bollo hasta que duplique su tamaño. Dividir en panes de 30 g y bollar suavemente sin romper la masa. Dejar fermentar 45 minutos y cocinar a 180°c durante 15 minutos.