Corona de Roscas Receta para Máquina de Pan

Ingredientes Dosis

Harina de trigo 4 tazas ó 640 gramos

Leche 1/3 taza ó 40 cc

Huevo 2 unidades

Levadura Lefersa ½ cubito de levadura Fresca ó 10 gramos de lev. seca

Azúcar 3/4 taza ó 200 gramos

Margarina 3 cucharadas ó 40 gramos

Sal ½ cucharadita ó 2,5 gramos

Ralladura de Limón 1 unidad

Relleno

Canela 2 cucharadita ó 1 gramos

Azúcar Granulada ½ taza

Manzana rallada 3 unidades ó 300 gramos (juliana)

Preparación

1. Adicione en el bowl de la máquina la leche, los huevos, la harina, el azúcar, la

margarina, la sal, las esencias, y luego incorpore la Levadura Lefersa.

2. Presione en el panel el PROGRAMA 8 PASTA, 1:30 para que la máquina

comience a amasar. Los ingredientes secos pueden acumularse en las esquinas del

recipiente. Si éste fuera el caso, use una espátula de goma para reincorporarlos a la

masa.

3. Cuando la pantalla muestre 1:10 del programa 8 Pasta presione la tecla

INICIO/TERMINO. Retire la masa de la máquina, mantenga por 10 minutos en

reposo cubierta con un plástico.

4. Coloque harina en el mesón y comience a extender la masa con un uslero; forme

un rectángulo de 60 cms por 30 cms.

5. Aplique sobre la masa extendida, la manzana en juliana ( tiritas), fruta confitada,

azúcar granulada con canela.

6. Enrolle comenzando desde el lado más ancho. Esconda bien los extremos. De este

rectángulo, corte el rollo en trozos de 6 – 8 cms.

7. Coloque dentro del recipiente de la máquina 6 unidades y aplástelas levemente

con la mano.

8. Busque un lugar temperado y húmedo para dejar fermentar aproximadamente

1hora 45 minutos. Observe estos rollos cuando falte 1cm del borde del molde de la

máquina.

9. Decore la superficie con mezcla de azúcar granulada y canela.
10. Hornee en PROGRAMA N° 12
11. Deje enfriar sobre una superficie de madera.