Pan de Manzana y Canela Tradicional

Ingredientes Dosis

Harina de trigo 4 tazas ó 640 gramos

Leche (aprox.) 1/3 taza ó 40 cc

Huevos 2 unidades

Levadura Lefersa ½ cubito de levadura fresca ó 10 gramos de lev. seca

Azúcar 3/4 taza ó 150 gramos

Margarina 2 cucharadas ó 50 gramos

Sal 1 cucharadita ó 5 gramos

Canela 1 cucharadita ó 1 gramo

Nuez Moscada ½ cucharadita ó 1 gramo

Manzana rallada 3 unidades ó 300 gramos (corte tipo juliana)

Preparación

1. Mezcle la Levadura Lefersa con la harina, el azúcar, las esencias y la manzana

rallada.

2. Agregue la leche templada, los huevos y comience a formar la masa.
3. Adicione la margarina ablandada y la sal.
4. Continúe amasando hasta lograr una masa suave, lisa y que se despegue

fácilmente del mesón.

5. Deje reposar la masa durante 10 minutos, tapada con un plástico o paño.
6. Corte piezas de acuerdo al gramaje deseado y forme ovillos.
7. Coloque los ovillos sobre una bandeja enmantecada en un lugar temperado, húmedo y deje fermentar por aproximadamente 1:45 minutos ó hasta que estos hayan doblado su tamaño inicial.

8. Con un pincel pinte los bollos fermentados con dora (batir huevo más agua).
9. Hornee en horno caliente moderado por 15 minutos aproximadamente.
10. Deje enfriar los bollos dulces.Espolvoree con azúcar flor la superficie.