queso

Pan de Choricillo y Queso

Ingredientes 4 tazas de harina de trigo ½ Cubito de de levadura Fresca Lefersa 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de sal 3 cucharadas de margarina Relleno – 200 gr de choricillos – 150 gr de queso mantecoso – 1 cucharadita de orégano
Preparación
1.- Adicionar en el recipiente de la máquina el agua y luego incorporar la harina, el azúcar, la sal, y la levadura 2.- Presionar en el panel el PROGRAMA 8 PASTAS, 1:30, la maquina comenzará a amasar. Los ingredientes secos pueden acumularse en las esquinas del recipiente. Si este fuera el caso, usar una espátula de goma para reincorporarlos a la masa 3.- Cuando la pantalla muestre 1:10 delPROGRAMA 8 PASTAS presionar la teclaINICIO/TERMINO. Retirar la masa de la máquina, mantener por 10 minutos en reposo cubierta con plástico 4.- Colocar harina en el mesón y extender la masa con uslero, formar un rectángulo de 60 x 30 cm aprox.	5.- Aplicar sobre la masa extendida; los choricillos picados en rodajas y el queso rallado o bien en cubitos pequeños 6.- Enrollar comenzando desde el lado más ancho. Esconder bien los extremos y cortar las unidades en trozos de 6 a 8 cm 7.- Poner dentro del recipiente de la máquina 6 un. Aplastar levemente con la mano 8.- Dejar fermentar por 1 hora 45 min aprox., en un lugar temperado. La masa debe llegar hasta 1 cm bajo el borde del molde de la máquina 10.- Hornear en PROGRAMA 12 11.- Enfriar en una superficie de madera

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Ingredientes 3 tazas de Harina 1 cubito Levadura Fresca Lefersa 1/2 cucharada de Sal 1/2 cucharada de Azúcar 1 taza de agua tibia aprox. 3 cucharadas de aceite
Preparación
1.- Mezclar la Levadura Fresca Lefersa con la harina y el azúcar. 2.- Agregar el agua templada y la sal, comience a amasar. 3.- Adicionar el aceite y continuar amasando hasta lograr una masa suave, lisa y que se despegue del mesón. 4.- Dejar reposar la masa durante 10 minutos, tapada con un plástico o paño. 5.- Dividir la masa en piezas de acuerdo al tamaño del molde o bandeja a usar. Formar bollos y colocarlos sobre el molde enmantecado. 6.- Untar la superficie del bollo con aceite y tapar con un plástico. 7.- Dejar fermentar la masa unos 30 minutos en un lugar temperado.	8.- Aplastar los ovillos fermentados con la mano y extienda la masa con los dedos cubriendo el molde. 9.- Picar la masa con un tenedor. 10.- Pintar la superficie de la masa con una mezcla de salsa de tomate, orégano y aceite. 11.- Dejar fermentar la masa en los moldes por 30 minutos aproximadamente. 12.- Pre-hornear la masa en horno caliente por 7 minutos aproximados. 13.- Una vez tibia la masa, retirarla del molde y dejarla enfriar antes de rellenar. 14.- Rellenar a gusto con un buen queso para fundir, jamón, tomate, aceitunas, etc. Colocar la pizza en molde aceitado. 15.- Hornear la pizza en horno caliente por 5 – 10 minutos o hasta fundir el queso.